Pudín de chía y cacao

La chía es una de las semillas que siempre tengo en la cocina, me gusta para colocarla en los smoothies y en avenas, pero lo que más me gusta hacer con ellas es pudin.

 
He probado tantas versiones y ésta con cacao es mi favorita. Este postre es ideal para compartir en estas fechas de San Valentín, sin excederte en azúcares. 

Para hacerla vas a necesitar: 

• 2 cdas de chía

• 1 cda de cacao sin endulzar

• 1 tz leche de coco

• 1/2 cdta de canela

• 1/4 vainilla 

• 2 sobrecitos enducolorante monk fruit, o el que prefieras.

1. Revuelves todo bien, o puedes licuar también. Dejas reposar la mezcla en un envase de vidrio en el refrigerador entre 4 – 6 horas antes de servir.

2. Puedes comerlo solo, con granola orgánica/ casera, o acompañado de frutas como banana, fresas, bluberries o moras, en poca cantidad.