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Crear tu propio tofu, rico en proteína y fibra no puede ser más sencillo que esto. Comparte esta receta a tu amiga que ama el tofu o guárdala para hacerla más tarde.
Necesitas:
1 taza de lentejas rojas (bien lavadas y escurridas)
3 tazas de agua tibia
1 cucharada de sal (opcional)
Paso a paso:
Lava y escurre bien las lentejas antes de dejarlas en remojo con agua caliente por 20 minutos.
Licúa las lentejas con el agua y añade sal hasta obtener una pasta cremosa.
Agrega la mezcla en una olla y cocina a fuego medio-bajo por unos minutos, revolviendo constantemente hasta obtener una constancia como puré.
Agrega la mezcla en un contenedor de vidrio y esparcela firme para darle forma.
Reservalo dentro del refrigerador al menos 4 horas o toda la noche antes de consumir.
Para sazonar tu tofu, puedes probar esta salsa de jengibre y sésamo, (¡ y mi favorita en este momento!)
Necesitas:
1/4 taza de aminoácidos de coco
2 cucharaditas de salsa de soya (opcional)
1 cucharadita de vinagre de arroz
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo (ó 2 dientes de ajo cortaditos chiquito)
1 cucharadita de azúcar de coco
1 cucharada de harina de arroz (o de tapioca)
3 cucharadas de agua
Método:
Añade todos los ingredientes en un tazón grande y mezcla bien.
Corta el tofu en cubitos y colócalo en una sartén grande antiadherente a fuego medio en la estufa.
Sofríe el tofu por unos minutos antes de agregar la salsa, revolviendo para asegurarse de que el tofu no se queme. Sabrás que está listo cuando esté dorado y ligeramente viscoso.
Sirve el tofu caliente. Me gusta acompañar el mío con arroz al vapor, vegetales verdes al vapor y una pizca de semillas de sésamo o cebollina por encima. ¡que lo disfrutes!
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